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還記得第一次來訪就被店裡的帥氣義大利籍老闆給驚艷到!
喔不!是~義舍招牌披薩(球狀布拉塔起司,帕瑪生火腿,熟成起司)給驚艷到!
請原諒地方媽媽總是擺錯重點
威~
哈哈 言歸正傳!
這裡的烤爐是引進了「拿坡里正統披薩協會」(Associazione Verace Pizza Napoletana,AVPN)認證的石砌窯爐,
能夠以高達攝氏400度的高溫烤出正宗道地的拿坡里披薩,在這裡可以吃到義大利籍主廚料理的手工義大利麵和「義大利家庭料理」。
主人兼主廚Giorgio Pappalardo在台北餐飲業頗有名氣,他曾是〈Osteria〉義大利餐廳的行政總廚,
也在觀光飯店集團當過廚藝總監與顧問,同時掌管多家餐廳的西餐菜式研發。
今日三訪覺得披薩還是好吃,其他菜色表現的中規中矩,但意外的發現了一道這次令我驚艷的菜色。
「巧口披薩」Montanara
這是拿玻里的傳統小吃,用披薩麵糰做成麵包狀再炸製,今天點的是松露火腿搭配stracciatella cheese口味,一口咬下,
cheese馬上在嘴裡化開,奶香味搭配松露的香氣充滿整個味蕾,餅皮吃起來有點嚼勁,有點類似甜甜圈的口感,但更有嚼勁,一個很特別的搭配,有機會一定要來試試看!
#今天義籍主廚去屏東參加鐵人三項,覺得有點桑心
#懷念義大利與那年我們的Lampedusa
服務選項: 內用 · 外帶 · 外送
地址: 105台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
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